Pochválené palačinky

Zpracujeme těsto, upečeme palačinky obvyklým způsobem. Namažeme tvarohem, do kterého jsme přidali cukr, svineme zakapeme medem a posypeme mletými ořechy.

» celý recept

Tapas Marinované švestky v sušené šunce Jamon

Tapas je to velice jednoduchý, navíc je velice tolerantní k alternativní surovinám. Správně by to měly být sušené švestky marinované v sherry, zabalené do plátku španělské sušené šunky Jamon. Ále. Recept dělám už cca 3-4 roky a za tu dobu jsem nahradil snad všechno vším! Jamon můžete velice směle nahradit libovější anglickou slaninou, švestky můžete použít i čerstvé a jednou jsem tam dokonce vrazil ovoce z takové té superlevné bowle s neidentifikovatelným alkoholem.

» celý recept

Rozinkáčky

Rozinky namočte na 10-15 minut do rumu či horké vody. Máslo nebo margarín našlehejte, přidejte cukr, citronovou kůru a vejce a šlehejte, až bude krém pěnový. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a vmíchejte vařečkou do krému. Pak přidejte mleté mandle nebo lískové oříšky a rozinky.

» celý recept

Polévka z tvrdého chleba a hub

Předem namočené sušené houby udusíme v troše vody doměkka. Chléb rozlámeme na malé kousky, přelijeme horkou vodou, přidáme masox, kmín a povaříme. Doplníme dušenými houbami, smetanou rozmíchanou s hladkou moukou a znovu povaříme.

» celý recept

Koule ze sushi rýže

Do mísy vložit rýži a tak dlouho ji proplachovat, až je voda čirá. Přelít do síta a nechat po 20 minut odpočinout. Smíchat víno, cukr a sůl. Do kastrolu vložit 500 ml vody, rýži a přivéct do varu. Přikrýt, stáhnout teplotu na středně nízkou a vařit dalších 5 minut. Stáhnout na nejnižší možnou teplotu a vařit 10 minut. Odstavit a nechat stát po 5 minut.

» celý recept

Bramborové karbanátky se salámem

Brambory nastrouháme, salám na malé kostičky, cibulku osmažíme, česnek rozetřeme, kadeřávek (petrželku) rozsekáme, přidáme další ingredience a všechno důkladně (nejlépe rukama) promícháme. Vytvarované karbanátky obalíme v trojobalu a smažíme.

» celý recept

Nudle s mákem

Nudle uvařte podle návodu na obalu, slijte a nechejte okapat. Máslo rozpusťte a smíchejte s nudlemi. Přidejte mletý mák a promíchejte. Nakonec oslaďte moučkovým cukrem - nebo pro zdravější variantu - javorovým sirupem.

» celý recept

Hospodský hovězí guláš

Cibule očistíme. Jednu nebo dvě nakrájíme na jemná kolečka a odložíme je stranou. Těmi budeme guláš zdobit. Zbytek cibule nakrájíme najemno. Maso podle potřeby očistíme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. V papiňáku rozehřejeme sádlo a cibuli na něm zpěníme. Přidáme maso a pečlivě jej osmahneme.

» celý recept

Králičí roláda

Králičí maso umeleme, osolíme, opepříme, zalijeme sladkou šlehačkou, promícháme a necháme do druhého dne v lednici. Druhý den maso rozproztřeme na alobal, na něj dáme libovolnou nádivku a do alobalu zabalíme. Použijeme pro zabalení ještě jeden plát alobalu a napevnou utěsníme.

» celý recept

Svíčková na smetaně

Uveřejněný recept není zdaleka jediný. O tom, jak připravit tu nejlepší svíčkovou se mohou (a často i vedou) sáhodlouhé diskuze. Co kuchař, to vlastní recept a s ním související tajný fígl. Mnou zachycený a mou babičkou připravený postup je jedna z možností, jak se k fenoménu svíčkové postavit. Oproti nejběžnější receptuře má hrubší strukturu omáčky a výraznější zeleninovou chuť.

» celý recept